এখন বাড়িতেই পাবেন মোগলাই চিকেনের স্বাদ
ফেনীর হালচাল
প্রকাশিত: ১২ মার্চ ২০২০
একইভাবে মুরগি রান্না আর ভালো লাগছে না? আবার অতিথি আপ্যায়ন বা দৈনন্দিন মেনুতে মুরগি যে থাকা চাই-ই-চাই।
তাই একঘেয়েমি স্বাদ বদলাতে ভরসা রেস্টুরেন্টের নানা পদে। সেখানেও রয়েছে স্বাস্থ্যের প্রশ্ন। মোগলাই চিকেন তো খেয়েছেন নিশ্চয়? একবার খেলে এর স্বাদ ভোলা কঠিন। তবে বাড়িতে রান্না করলে এর ঠিকঠাক স্বাদ যেন পান না। তবে সঠিক রেসিপিটি জানা থাকলে নিজেই রান্না করে প্রিয়জনকে খুশি করে দিতে পারেন।
তাই জেনে নিন মোগলাই চিকেনের আসল স্বাদ বজায় রেখে রান্না করবেন কীভাবে। রইল সহজ আর সঠিক রেসিপিটি-
উপকরণ: মুরগির মাংস ১ কেজি, পেঁয়াজ বেরেস্তা ১ কাপ, টকদই আধা কাপ, ক্রিম আধা কাপ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, কাজুবাদাম বাটা ২ টেবিল চামচ, শাহী জিরা ১ চা চামচ, এলাচ ২ থেকে ৩টি, দারুচিনি ২ টুকরা, গোলমরিচ ৫ থেকে ৬ টি, তেজপাতা ১টি, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, কাঁচামরিচ ৪ থেকে ৫ টি, লবণ স্বাদ মতো, তেল ৩ টেবিল চামচ।
প্রণালী: প্রথমে চিকেনের সঙ্গে লবণ, লেবুর রস, টকদই, আদা বাটা, রসুন বাটা আর কিছুটা হলুদ গুঁড়া দিয়ে মাখিয়ে আধাঘন্টা রেখে দিন। চুলায় প্যান বসিয়ে তেল গরম করুন। শাহী জিরা ফোঁড়ন দিন। এলাচ, দারুচিনি, গোলমরিচ, তেজপাতা দিয়ে সামান্য ভাজুন। মেরিনেট করা চিকেন দিয়ে কষিয়ে নিন। এতে জিরা গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, লবণ দিয়ে মিশিয়ে নিন। বাদাম বাটা দিয়ে আরো কিছুক্ষণ কষিয়ে পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে দিন। পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন কিছুক্ষণ। ঝোল কমে এলে ক্রিম, পেঁয়াজ বেরেস্তা, কাঁচামরিচ দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন ভাত বা পোলাওয়ের সঙ্গে। আবার নান বা রুটি, পরোটা সব কিছুকেই সমান সঙ্গ দেবে মজাদার মোগলাই চিকেন।
- মাওলানা ত্বহার হোয়াটসঅ্যাপ-ভাইভার অন; বন্ধ মোবাইল ফোন
- কে এই মাওলানা ত্বহার ২য় স্ত্রী সাবিকুন নাহার?
- আওয়ামীলীগের ধর্মীয় উন্নয়নকে ব্যাহত করতে ত্বহা ষড়যন্ত্র
- স্বেচ্ছাসেবী সংগঠনের ছবি ব্যবহার করে ফেসবুকে প্রতারণা
- দেশে ২৪ ঘণ্টায় ৫ মৃত্যু, নতুন আক্রান্ত ৫৬৪
- কিট যুক্তরাষ্ট্রে পাঠাতে লবিং করেছেন শামসুল আলম ও সরদার সাদী
- ঢাকার বাইরের শ্রমিকদের আসার প্রয়োজন নেই, বেতন পৌঁছে দেওয়া হবে
- ধান কাটতে যাননি, ধানকাটা মেশিন নিয়ে হাজির মাশরাফী
- মাকে নিজের পাশে বসা দেখছিলেন, মৃত্যুর আগে ইরফান খান
- ইফতারে প্রাশান্তি দেবে দই বেলের লাচ্ছি
- মাত্র ৩৭ দিনে ভেন্টিলেটর বানিয়েছে নাসা
- দেশে প্রথম ব্যক্তি উদ্যোগে স্থাপিত করোনা টেস্টিং ল্যাব উদ্বোধন
- এমপিওভুক্ত হলো ১৬৩৩ শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান
- একযোগে কাজের অঙ্গীকার ব্যক্ত করে শেখ হাসিনাকে মোদির টেলিফোন
- মৃতের সংখ্যা ২ লাখ ২৮ হাজার ছাড়াল
- ফুলগাজীতে মাদ্রাসা ছাত্র বলাৎকার মামলার আসামী এমরান গ্রেপ্তার
- ডাকাতিকালে ছাত্রী ধর্ষণ : জড়িত আরো এক আসামী গ্রেপ্তার
- ফেনীতে প্রধানমন্ত্রীর ত্রাণ তহবিলে দিলেন ৩৯ লাখ ৯২ হাজার টাকা
- দাগনভুঞার বাড়িতেই চিকিৎসা নিবেন করোনা আক্রান্ত নারী
- সোনাগাজীর করোনা আক্রান্ত ব্যক্তির পরিবারের নমুনা নেগেটিভ
- ফেনীতে করোনার নমুনা সংগ্রহ করবে স্বাস্থ্যকর্মীরা
- দাগনভুঞায় উপসর্গ ছাড়াই সরকারি কর্মকর্তা করোনায় আক্রান্ত
- নিতান্ত বাধ্য না হলে বিদেশেই থাকার অনুরোধ পররাষ্ট্রমন্ত্রীর
- ফেনীতে প্রধানমন্ত্রীর ত্রাণ তহবিলে দিলেন ৩৯ লাখ ৯২ হাজার টাকা
- আক্রান্ত নারী জায়লস্করের বাসিন্দা
- ফেনীতে সরকারি সহায়তা এসেছে ৭৭ লাখ টাকা ও ১৭শ ৪৮ টন চাল
- করোনা আক্রান্তের শরীরের অক্সিজেনের পরিমাণ ঘরেই পরীক্ষার উপায়
- দেশে ২৪ ঘণ্টায় রেকর্ড সংখ্যক আক্রান্ত, আরো ৮ মৃত্যু
- জামায়াত নেতার সঙ্গে ডা. জাফরুল্লাহর যেসব কথা হয়
- বাইরের পোশাক শ্রমিকরা ঢাকায় আসবে না: স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী